1 范围 

本标准规定了蘑菇中毒事件的样本采集方法。 

本标准适用于蘑菇中毒事件调查的样本采集、处理、运输和保存。所采样本用于蘑菇物种鉴定和毒 素检测。 

蘑菇中毒病人诊治过程中的样本采集参照本标准执行。 

2 规范性引用标准 

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 

GB/T 12728 食用菌术语 

3 样本的采集、处理、运输和保存 

3.1 蘑菇样本种类 

分为可疑餐次剩余蘑菇样本和原采集地采集的蘑菇样本，剩余蘑菇样本分为可疑餐次剩余的新鲜蘑 菇样本、干蘑菇样本以及已烹饪蘑菇样本等。 

3.2 样本采集 

3.2.1 可疑餐次剩余蘑菇样本 

3.2.1.1 可疑餐次剩余的新鲜蘑菇样本 应采集所有剩余样本，并请病人或其他知情者进行确认。每种（以外观形态和颜色等可区分为准） 蘑菇独立包装，样本采集袋选择参照附录A.3.6，图像采集参照A.4.2.1.2～A.4.2.1.3。 3.2.1.2 可疑餐次剩余的干蘑菇样本 应采集所有剩余样本，并请病人或其他知情者进行确认。每种（以外观形态和颜色等可区分为准） 蘑菇独立包装，样本采集袋选择参照附录A.3.6，图像采集参照A.4.2.1.2。 

3.2.1.3 已烹饪蘑菇样本 应采集所有剩余样本，使用惰性材料且可密封包装的瓶或袋盛放。 

3.2.1.4 信息记录 

剩余蘑菇样本采集后，应记录蘑菇的获取方式、来源地（产地）、采集或购买时间、地点和加工方 式等信息。 

3.2.2 原采集地采集的蘑菇样本 根据流行病学调查，到蘑菇原采集地重新采集新鲜蘑菇样本，采集方法见附录A。 

3.3 蘑菇样本干燥处理 

干燥方法首选鼓风干燥，也可选择硅胶干燥、自然干燥或真空冷冻干燥等。鼓风干燥适宜温度为 40℃～50℃，干燥时间5h～12h。干燥过程中应防止样本混杂、霉变和腐烂。 

3.4 样本运输和保存

3.4.1 新鲜蘑菇样本 

新鲜蘑菇样本应在采样结束后6h内常温或冷藏（0℃～8℃）转运至实验室或驻地，并立即开始干燥 处理。 

3.4.2 干蘑菇样本 

剩余干蘑菇样本和干燥处理后的干蘑菇样本应常温运输和保存。

 3.4.3 已烹饪蘑菇样本 

已烹饪蘑菇样本应冷藏（0℃～8℃）运输和保存。

2024-03 - 18 发布 2024- 09 - 01 实施